島正

名古屋伏見駅徒歩３分程､創業昭和２４年｢島正｣さん｡名古屋名物である " 味噌おでん､どて焼き " の名店と耳にし､ランチ時にお邪魔しました｡ホームページには次のように書いてあります｡『終戦後、名古屋の中心部を貫く広小路通りの両わきに屋台が立ち始めた。おでん・どて焼き・串カツ・中華そば・ホルモン焼き・・・。いずれも間口は1間余りで、300〜400軒あったと言われる。通りの主役だった市電の音を聞きながら、客がコップ酒を傾けた。1949年（昭和24年）に「島正」も広小路伏見の交差点の近くに前身となる「きむらや」を構えた。トタン屋根と戸板の小さな店だった。ほんの1間の間口を疲れたサラリーマンや水商売の女性のお客さんが埋めた。しかし名古屋市は1963年（昭和38年）までに「衛生上の理由」から屋台の全面撤去を行い、「島正」も現在の店に移った。1960年（昭和35年）頃、近くの御園座で公演を終えた新国劇俳優・島田正吾さんが立ち寄られた。店をとても気に入られ、名古屋に来られるたびに立ち寄られる様になった。いつしか界隈で「島田正吾の店」と呼ばれるようになった。暫らくして、島田さんから新国劇の紋の入った「のれん」をいただくと共に、島田さんの快諾で屋号を「島正」に改めた。1970年（昭和45年）頃になると、御園座周辺に多かったキャバレーや映画館が相次いでつぶれた。以後、伏見周辺は名古屋有数のビジネス街となった。創業から50余年、「島正」は現在も屋台当時と変わらず、平日の夜は仕事帰りのサラリーマンのお客さんの会話や笑い声で賑やかになる。最近では出張や観光のお客さんも多く、北海道から九州まで、みなさんに名古屋の味「どて焼き」を気に入っていただいてます。「島正」は、創業以来の屋台の味と気質を大切にしていきたい。名古屋名物「どて焼き」「味噌串カツ」をはじめとしたお料理とおいしいお酒をお楽しみください。』島正さんに限らず､長年の歴史の中には様々な喜びや悲しみ､ドラマがあるものですね｡名古屋名物の " どて焼き "についても以下のような記述がされています｡『名古屋の名物料理[どて焼き]。[味噌おでん]・[味噌どて]などとも呼ばれています。「どて焼き」とは、牛のスジ肉や大根などを八丁味噌で煮込んだもので、おでんの「関東煮」や「関西煮」とは違う、名古屋独自の郷土料理です。』「どて焼き」の由来は、鉄板の上に八丁味噌で土手を作って中に水を入れ、焦がしながら煮込むことから、そう呼ばれるようになったと言われています。（鍋を使うようになったのはあとのことです）甘味と辛味と旨味をあわせ持つまろやかなコクのある味です。』 ランチメニューは 味噌おでん定食(１日 １５食限定)､串カツ定食､どてめし､カツめし､オムライスの５つのみ｡オムライスだけ異色な感じを受けますが､どてめしにオムレツをのせた味噌オムライスとのこと､どれもこれも魅力的で美味しそうです｡その中でもやはり限定１５食に心惹かれ味噌おでん定食を目指します｡ 時刻は１２時１０分過ぎ､引戸を引いて店内に入ると既に満員です｡カウンターのみ１５席程でしょうか｡小じんまりとして良い感じです｡程なく座ることができ､｢味噌おでん定食ありますか｡｣｢あと２食ですね｡｣｢おっ！お願いします！！｣いやぁ〜良かったです｡カウンター越しに渡された味噌おでん定食は" 美味しさ間違いありません！" という感じ満々です(笑) 左から 玉子､大根､お豆腐､串かつ､こんにゃく､それにしても何とも言い様の無い良い色しています｡色は濃いものの味は以外とサッパリしていて､旨み十分でとても美味しいおでんです｡時間が有れば是非とも夜にお邪魔して､串カツやおでんをアテにお酒を頂きたいものです｡名古屋での楽しみがひとつ増えました｡ ご馳走さまでした｡

島正